Η Αμφιτρήτη Αλημπατέ γεννήθηκε στη Νίκαια του Πειραιά από μητέρα που κατάγεται από την Ερέτρια και πατέρα πρόσφυγα από τη Μ. Ασία. Είναι παντρεμένη με τον επιχειρηματία Νίκο Βέργο όπου και απέκτησαν τρεις κόρες, η πρώτη ολοκλήρωσε τις πανεπιστημιακές σπουδές της (φιλολογία), η δεύτερη σπουδάζει Διατροφή – Διαιτολογία και η τρίτη Αρχιτεκτονική.

Η Αμφιτρήτη Αλημπατέ σπούδασε με υποτροφία στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών «Φιλολογία», μια ανθρωπιστική επιστήμη που καλλιεργεί τόσο το πνεύμα όσο και την προσωπικότητα του ανθρώπου.

Επιπλέον πτυχία :πτυχίο εκτελωνίστριας Υπουργείου Οικονομικών και απόκτηση άδειας εξάσκησης επαγγέλματος. Πενταετής ενασχόληση με το επάγγελμα στο τελωνείο Πειραιά στη διάρκεια των πανεπιστημιακών σπουδών.
Ξένες γλώσσες: Αγγλικά και λίγα Γαλλικά.

Η Ερέτρια είναι η πόλη στην οποία ζυμώθηκαν τα παιδικά της χρόνια, στην εξοχική κατοικία της οικογένειας και όπου μετοίκησε μόνιμα το 1985.

Απασχολείται με οργανική θέση στο Λύκειο Ερέτριας, με 29 χρόνια υπηρεσία στο Δημόσιο.

Το όνειρο της είναι πέρα από τη συνοχή και ευτυχία της οικογένειας, στόχος που είναι αδιαπραγμάτευτος, η συνεχώς προσφορά στα κοινά, μαχόμενη είτε μέσα από Συλλόγους, είτε μέσα από τη τοπική αυτοδιοίκηση.

Η προσδοκία της είναι το πρότυπο για τη νέα γενιά, τα παιδιά της και τους μαθητές της και πρότυπο για τις γυναίκες να συμμετέχουν στα κοινά.

Το 2014 θέτει υποψηφιότητα στις εκλογές τοπικής αυτοδιοίκησης ως υποψήφια δήμαρχος Δήμου Ερέτριας.

Στις εκλογές της 25ης Μαΐου 2014 εκλέγεται δήμαρχος του δήμου Ερέτριας.