ΥΛΙΚΑ
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, + έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
1⁄2 κ.γ. μαγειρική σόδα
3 κ.σ. παπαρουνόσπορο
4 αυγά, μεσαία
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ.βανίλια
ια το frosting τυριού
125 γρ. βούτυρο, μαλακό
¼ κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα, (προαιρετικά)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
125 γρ. άχνη ζάχαρη
250 γρ. τυρί κρέμα
Για το σερβίρισμα
παπαρουνόσπορο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIPΚαθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι μια ορθογώνια φόρμα διαστάσεων 11×25 εκ.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και τον παπαρουνόσπορο, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα.
Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.
Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για το frosting
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και την άχνη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε για ακόμα λίγα δευτερόλεπτα.
Μεταφέρουμε το frosting σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το απλώνουμε στην επιφάνεια του κέικ.
Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.
Από το akispetretzikis.com
