Κέικ μπισκότου vegan, μόνο με τρία υλικά

Πανεύκολο και πεντανόστιμο

2 Νοεμβρίου 2023

του/της Βασω Δημητράντζου

15′προετοιμασία

30′ψήσιμο

2 ώρεςαναμονή

Σύνολο:2 ώρες και 45′

Υλικά

Μερίδες:6

    • 340 γρ. Oreo γεμιστά μπισκότα vegan (ναι, υπάρχει και vegan εκδοχή), αλεσμένα σε σκόνη
    • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
    • 200 ml (1 κούπα) γάλα καρύδας, σε χάρτινη συσκευασία (όχι την κονσέρβα)
    • λίγο ελαιόλαδο για το ταψάκι
  • φυτική σαντιγή ή πραλίνα φουντουκιού, για το σερβίρισμα
  • μερικά ολόκληρα μπισκότα Oreo, για τη διακόσμηση

Διαδικασία

  1. Για τα κέικ μπισκότου vegan μόνο με τρία υλικά, βάζουμε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C στη λειτουργία του αέρα. Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι με μήκος πλευράς 15 εκ.
  4. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  5. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως, για 1-2 ώρες, και το ξεφορμάρουμε.
  6. Το σερβίρουμε ως έχει ή με φυτική σαντιγί και γαρνίρουμε με μπισκότα Oreo. Μπορούμε επίσης να το αλείψουμε με πραλίνα φουντουκιού, αν δεν νηστεύουμε.

πηγη

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

14 Φεβρουαρίου 2025