Μερικοί από τους λόγους είναι η δυσανεξία στη λακτόζη και έρευνες που συνδέουν τη γάλα με είδη καρκίνων. Με την αγορά έρχεται και το ερώτημα αν τα φυτικά «γάλατα» χαλάνε και αν ναι τι ισχύει για την κατανάλωσή τους μετά την ημερομηνία λήξης.

Όπως και τα γάλατα ζωικής προέλευσης έτσι και τα φυτικά χαλάνε και είναι αναγκαίο να ακολουθήσουμε την ημερομηνία λήξης και να φροντίσουμε να αποθηκεύσουμε σωστά πριν ανοίξουμε. Για παράδειγμα, πρέπει να αποθηκεύονται πάντα στο ίδιο μέρος από το οποίο αγοράσατε από το σουπερμάρκετ. Αν, δηλαδή, τα πήρατε από τα ψυγεία, τότε θα πρέπει ακόμη και να κλειστούν στο ψυγείο κ.ο.κ.. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το ρόφημα διατηρείται αποκλειστικά στο ψυγείο και πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε 7-10 μέρες περίπου . Σε γενικές γραμμές έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής: στο ψυγείο κλειστά μπορεί να διακοπεί μέχρι και δύο μήνες, ενώ σε θερμοκρασία δωματίου υπό συνθήκες έως και ένα χρόνο.

Η διάρκεια του εξαρτάται από την ακριβή συσκευασία του και την παστερίωση που έχει δεχθεί, γι’ αυτό και είναι σημαντικό να ακολουθείτε την αναγραφόμενη ημερομηνία. Οι βιομηχανοποιημένες εκδοχές που κυκλοφορούν έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε αντίθεση με τις σπιτικές εκδοχές, διότι έχουν παστεριωθεί (ultra high temperature) με θερμική επεξεργασία σε άκρως υψηλή θερμοκρασία.

Πώς ελέγχω αν το ρόφημα έχει χαλάσει;
Αρχικά, ελέγξτε αν το ρόφημα έχει σβώλους και αν μυρίζει άσχημα. Σε περίπτωση που δεν παρατηρήσετε κάποια αλλαγή με το αρχικό προϊόν, μπορείτε να δοκιμάσετε μία μικρή ποσότητα και αν η γεύση του δεν έχει αλλοιωθεί μπορείτε να το καταναλώσετε.

Πηγή: cantina