Πίεση καταγράφεται στις τιμές παραγωγού του ελληνικού – και όχι μόνο – ελαιολάδου τον Σεπτέμβριο, σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, παρά το γεγονός ότι σε επίπεδο μήνα κατέγραψαν αύξηση, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας (IOC).
Παράλληλα, η χώρα μας καταγράφει θετικό πρόσημο στον τομέα των επιτραπέζιων ελιών για την περίοδο Σεπτέμβριος 2024-Ιούλιος 2025, που εξετάζει το IOC και αυτό, παρά τη διψήφια μείωση των εισαγωγών στις κύριες αγορές.
Αναφορικά με το ελαιόλαδο, χρειάζεται να διευκρινιστεί πως οι τιμές είναι ακόμη υπό διαμόρφωση, δεδομένου ότι η συγκομιδή ελαιοκάρπου στις χώρες που δεσπόζουν στον τομέα, όπως η Ισπανία, η Ιταλία και η Ελλάδα, βρίσκεται σε εξέλιξη από τα μέσα Οκτωβρίου έως και τον Ιανουάριο.
Ενδεικτικά, ο ΑΕΣ Αγίων Αποστόλων στη Λακωνία -που παραδοσιακά είναι ο πρώτος Συνεταιρισμός που πουλάει ελαιόλαδο– είχε διακινήσει στις αρχές Οκτωβρίου βυτία στα 7,85 ευρώ το κιλό, ενώ στις 27 Οκτωβρίου, ανακοίνωσε την πώληση 10 βυτίων εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου φετινής σοδειάς στα 5,35 ευρώ το κιλό.
Φυσικά, καλύτερη εικόνα για τις τιμές, τόσο για την Ελλάδα, όσο και για τη Μεσόγειο θα έχουμε όταν η συγκομιδή φτάσει στο πικ, όταν θα έχουμε στοιχεία για μεγάλες ελαιοπαραγωγικές περιοχές, όπως η Πελοπόννησος και η Κρήτη, ενώ θα εξαρτηθεί και από την ποιότητα και την προσφορά-ζήτηση.
Ταυτόχρονα, με δεδομένο ότι τα ελαιόδεντρα απαιτούν αρκετό νερό για να δέσουν τον καρπό, η απουσία σημαντικών βροχοπτώσεων τη φετινή χρονιά παίζει καθοριστικό ρόλο και για την παραγωγή. Η ελιά εξακολουθεί να σχηματίζει το λάδι της και, εφόσον οι θερμοκρασίες παραμείνουν ήπιες χωρίς κρύο, ο καρπός θα συνεχίσει να ωριµάζει και να βελτιώνει την απόδοσή του.
Οι πρώτες εκτιμήσεις πάντως για την Ελλάδα, από την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Ελαιολάδου (ΕΔΟΕ) και τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιολάδου (ΣΕΒΙΤΕΛ), κάνουν λόγο για παραγωγή, που πιθανά θα ξεπεράσει την περσινή και ίσως φτάσει τις 200.000-250.000 τόνους και για μια ισορροπημένη αγορά.
Ελαιόλαδο: Βουτιά 34% στις τιμές παραγωγού σε ετήσιο επίπεδο
Επιστρέφοντας στην έκθεση του IOC, τον Σεπτέμβριο οι τιμές παραγωγού για το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σημείωσαν άνοδο πάνω από τα 4 ευρώ το κιλό, όμως καταγράφεται σημαντική διολίσθηση, σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, κυρίως Ισπανία και Ελλάδα, ενώ η Ιταλία φαίνεται να έχει περισσότερα «αντισώματα», με τις τιμές να σημειώνουν άνοδο 3% σε ετήσια βάση.
Έτσι σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα της προηγούμενης εσοδείας οι τιμές παραγωγού διαμορφώθηκαν ως εξής τον Σεπτέμβριο:
-Ελλάδα (Χανιά): 4,40 ευρώ/κιλό (μείωση κατά 34% σε σχέση με πέρσι).
-Ισπανία (Χαέν) 4,315 ευρώ/κιλό, μειωμένη κατά 41 % σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρσι.
-Ιταλία (Μπάρι): 9,43 ευρώ/κιλό, (αύξηση κατά 3% σε ετήσια βάση).
Υπενθυμίζεται ότι τα αντίστοιχα νούμερα που έδωσε ο IOC τον Αύγουστο, ήταν 3,8 για την Ελλάδα 3,86 για την Ισπανία και 9,7 για την Ιταλία.
Πού έστειλε ελαιόλαδο η Ελλάδα
Τον Αύγουστο του 2025, η μοναδιαία αξία των εξαγωγών ελαιολάδου εκτός ΕΕ για όλες τις χώρες που εξετάζονται στην έκθεση του IOC ήταν 5,32 ευρώ κιλό (-41,9% σε σχέση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου καλλιεργητικού έτους και -1,9% σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα).
Για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το ποσοστό αυτό έφτασε τα 5,80 ευρώ το κιλό.
Ο όγκος των εξαγωγών ανήλθε σε 51.406 τόνους (+15,0% σε ετήσια βάση, -31,2% σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα), εκ των οποίων το 70,8% (36.402 τόνοι) αντιστοιχούσε σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Τα παραπάνω, συνέβαλαν σε αύξηση 11% των εισαγωγών ελαιολάδου από τις κύριες αγορές μεταξύ Οκτωβρίου 2024 και Ιουλίου 2025, σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του καλλιεργητικού έτους 2023/24 .
Σημαντική ανάκαμψη παρατηρήθηκε στην Αυστραλία, τον Καναδά, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Όπως φαίνεται και από το παρακάτω διάγραμμα, το ελληνικό ελαιόλαδο, κατευθύνθηκε κυρίως προς τις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Αυστραλία.
Κατανάλωση
Ο Εναρμονισμένος Δείκτης Τιμών Καταναλωτή (ΕνΔΤΚ) για το ελαιόλαδο στην ΕΕ μειώθηκε κατά 27,5% τον Αύγουστο του 2025 σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του προηγούμενου έτους, σημειώνοντας ελαφρώς μικρότερη πτώση από ό,τι τον Ιούλιο (-1,4% σε μηνιαία βάση). Ο δείκτης παρουσιάζει πτωτική τάση από τον Απρίλιο του 2024 . Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφηκαν στη Γαλλία, τη Φινλανδία και τη Βουλγαρία.
Στην Ελλάδα η τιμή του ελαιολάδου με όρους εναρμονισμένου δείκτη τιμών καταναλωτή σε ετήσια βάση καταγράφει πτώση κατά 16,2%.
Ανθεκτική στις εξαγωγές ελιάς η Ελλάδα – Ανεβαίνει και η Τουρκία
Μεταξύ Σεπτεμβρίου 2024 και Ιουλίου 2025, οι εισαγωγές επιτραπέζιων ελιών στις κύριες αγορές (Αυστραλία, Βραζιλία, Καναδάς, ΕΕ, ΗΠΑ) μειώθηκαν κατά 13% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του καλλιεργητικού έτους 2023/24 . Σημειώνεται, πως οι εισαγωγές μειώθηκαν σε όλες τις αγορές εκτός από τον Καναδά.
Οι κύριες χώρες-εταίροι για τις αγορές, που φαίνονται και στο παρακάτω διάγραμμα, ήταν η Ισπανία, η Αίγυπτος, η Αργεντινή, η Ελλάδα, το Μαρόκο και η Τουρκία. Για την περίοδο που εξετάζεται, θετικό πρόσημο στις εξαγωγές σημειώνουν μόνο η Ελλάδα και η Τουρκία με 3,8% και 12,3% αντίστοιχα σε σχέση με την περσινή περίοδο.
Συγκεκριμένα, η Ελλάδα εξήγαγε 54.321 τόνους επιτραπέζιας ελιάς, από 52.159 τόνους την περίοδο 2023/2024 και η Τουρκία εξήγαγε 37.044 τόνους επιτραπέζιας ελιάς από 32.973.
