Για την κρέμα:
- 500 γρ γάλα αμυγδάλου
- 70 γρ ζάχαρη
- 50 γρ κορν φλάουρ
- 2 βανιλίνες
Για τον χαλβά:
- 500 γρ χυμό πορτοκάλι
- 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
- 100 γρ σιμιγδάλι χοντρό
- 200 γρ ζάχαρη
- 200 γρ νερό
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το στολισμό:
- 2 κτσ μαρμελάδα
- κεράσι Νερό για το αραίωμα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 500 γρ γάλα αμυγδάλου μαζί με 70 γρ ζάχαρη, 50 γρ κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά πάνω στην φωτιά ώσπου να πήξει.
- Μόλις πήξει αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε και τις 2 βανιλίνες
- Ρίχνουμε την κρέμα όπως είναι ζεστή μέσα στην φόρμα και το αφήνουμε στην άκρη
- Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε 100 γρ χοντρό, 100 γρ ψιλό σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά
- Προσθέτουμε 500 γρ χυμό πορτοκάλι , 200 γρ νερό , 200 γρ ζάχαρη και ανακατεύουμε πάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει
- Αφού πήξει συνεχίζουμε το ανακάτεμα πάνω στην φωτιά για ακόμα 1 λεπτό
- Στρώνουμε τον χαλβά πάνω από την κρέμα το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου
- Μετά από 1 ώρα αφού έχει κρυώσει και έχει σταθεροποιηθεί τον ξεφορμάρουμε
- Σε ένα μπολάκι βάζουμε 2 κτσ από την μαρμελάδα της αρεσκείας μας και την αραιώνουμε με λίγο νερό
- Ρίχνουμε την μαρμελάδα γύρω γύρω τον χαλβά και έπειτα είναι έτοιμος να τον απολαύσουμε
