΄΄ κάθε εβδομάδα θα απαντώ σε 10 ερωτήσεις σας, ερωτήσεις που έχουν να κάνουν με την Μαγειρική και την Ζαχαροπλαστική που θα μπορείτε να μου τις στέλνεται μέσω fb https://www.facebook.com/Ex.Consultant.Chefs/ – email: info@paraschosaxiotis.gr, ή σε μήνυμα στο κινητό μου 6948046207, και την επόμενη εβδομάδα θα σας έχω όλες τις απαντήσεις. ΄΄
| Ξενοφών από Γαλατά | Για να διατηρήσουν το χρώμα τους τα κρεμμύδια στο σοτάρισμα; | Πριν το σοτάρισμα, ρίξτε αλάτι στο λάδι που ζεσταίνετε. |
| Αγαπητή από Μαντούδι | Τι μπορούμε να κάνουμε αν το κρέας δεν βράζει; | Αν το κρέας που βράζετε παραμένει πολύ σκληρό, ρίξτε στην κατσαρόλα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. |
| Ελεάννα από Λαμία | Για να μη μυρίζει το κουνουπίδι; | Για να αποφύγετε δυσάρεστες οσμές, μπορείτε να ρίξετε στο νερό μισό λεμόνι ή μια φέτα ψωμί. |
| Τέλης από Αμφίκλεια | Για να μαλακώσει το χταπόδι στο βράσιμο; | Το χταπόδι μαλακώνει εάν ρίξετε στην κατσαρόλα ένα φελλό κρασιού. |
| Φιλοθέη από Λιδωρίκι | Για να διατηρηθούν φρέσκα τα μπισκότα; | Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Εάν έχουν πάρει υγρασία, βάλτε τα για 5 λεπτά στο φούρνο για να γίνουν και πάλι τραγανά. |
| Ουρανία από Αταλάντη | Για να βγάλω περισσότερο χυμό από το λεμόνι; | Πριν το στύψετε, κυλήστε το πιέζοντάς το με δύναμη σε σκληρή επιφάνεια. Επίσης πριν το στύψετε, μπορείτε να το βάλετε σε ζεστό νερό. |
| Παναγιώτης από Αγόριανη | Για πετυχημένη σπιτική μαρέγκα; | Χρησιμοποιείστε φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεχωρίστε πολύ προσεκτικά τον κρόκο από τα ασπράδια. Αν τυχόν σπάσει κρόκος μέσα στα ασπράδια, τότε η μαρέγκα δεν θα πετύχει. Επίσης κατά το χτύπημα ρίξτε τους μερικές σταγόνες λεμόνι ή λίγη ζάχαρη άχνη ή λίγες σταγόνες ξύδι. |
| Ελισάβετ από Χαλκίδα | Για να λιώσει η κουβερτούρα | Εάν δεν θέλετε να λιώσετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, τότε χρησιμοποιείστε το φούρνο μικροκυμάτων. Κόψτε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια ή αγοράστε ένα φάκελο Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ. Βάλτε τη σε μπολ και ζεστάνετέ την στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Κατόπιν ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα. |
| Αδριαννή από Βαρδούσια | Η σωστή θερμοκρασία για το τηγάνισμα; | – Σε μεσαία θερμοκρασία για τηγανητά που περιέχουν πολύ νερό, όπως πατάτες και άλλα λαχανικά
– Σε υψηλή θερμοκρασία για αλευρωμένα ή βουτυρωμένα τρόφιμα – Σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για μικρού μεγέθους ψαρικά, όπως καλαμαράκια, κροκέτες κ.λπ. -Τα μπιφτέκια και τα κρέατα χρειάζονται δυνατή φωτιά στην αρχή και μέτρια στο τέλος. |
| Λάζαρος από Καρπενήσι | Για τραγανές τηγανιτές πατάτες; | Αφήστε τις πατάτες μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. |
