| Κώστας από Μεσολόγγι |
Πώς βλέπω εάν είναι φρέσκα τα αυγά; |
Για να ελέγξουμε αν τα αυγά είναι φρέσκα, τα βάζουμε στο νερό. Τα φρέσκα βουλιάζουν, ενώ τα χαλασμένα επιπλέουν. |
| Γεωργία από Άμφισσα |
Μου χαλάνε τα Φρέσκα λαχανικά στο ψυγείο τι να κάνω; |
Απλώνουμε χαρτί κουζίνας στο κάτω μέρος του συρταριού του ψυγείου όπου φυλάμε τα λαχανικά. Η υγρασία θα απορροφηθεί και θα διατηρηθούν τα λαχανικά πιο πολύ καιρό φρέσκα. |
| Περικλής από Καρπενήσι |
Για λίγες σταγόνες λεμόνι που χρειάζομαι πρέπει να πετάξω το υπόλοιπο ; |
Εάν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε λίγες σταγόνες λεμόνι, το καλύτερο θα ήταν να μην το κόψουμε τη μέση, γιατί θα ξεραθεί. Αντί αυτού, το τρυπάμε λίγο με ένα μεταλλικό καλαμάκι και στάζουμε τον χυμό του από εκεί. |
| Ιωάννα από Λαμία |
Εάν μου μαλακώσουν τα φρέσκα λαχανικά πως τα επαναφέρω: |
Αν πχ τα ραπανάκια, τα καρότα ή το σέλερι μαλακώσουν και δεν είναι τόσο τραγανά, μπορούμε να τα επαναφέρουμε βάζοντάς τα σε ένα μπολ με πολύ παγωμένο νερό, μαζί με μια ωμή πατάτα. |
| Γωγώ από Χαλκίδα |
Η μπανάνα μαυρίζει πολλή γρήγορα – γιατί; |
Αποφεύγουμε να ξεχωρίζουμε τις μπανάνες πριν τις καταναλώσουμε, γιατί όταν βρίσκονται ενωμένες μαυρίζουν πιο αργά. |
| Λάμπης από Θήβα |
Τι θα με συμβουλεύατε για το ψάρι στο λαδόχαρτο |
Αποφύγετε τις διάφορες σάλτσες ή το λαδολέμονο και προτιμήστε να μαγειρέψετε το ψάρι στο λαδόχαρτο, έτσι ώστε να ετοιμάσετε ένα από τα πιο νόστιμα και παράλληλα διαιτητικά πιάτα. Ψήνοντας το ψάρι τυλιγμένο στο λαδόχαρτο μαζί με λαχανικά, δε χρειάζεται να προσθέσετε λάδι, αφού έχει βγάλει τα υγρά του στο λαδόχαρτο και μαζί με τα λαχανικά συνθέτει ένα νοστιμότατο φαγητό με ελάχιστες θερμίδες. |
| Ελένη από Χαλκίδα |
Στα ψητά κρέατα πότε βάζουμε το λεμόνι στην αρχή ή στο τέλος: |
Aν θέλετε να νοστιμίσετε το κρέας σας με λεμόνι, προσθέστε το μετά το ψήσιμο, καθώς η βιταμίνη C που θα σας δώσει, κινδυνεύει να καταστραφεί με το ψήσιμο. |
| Γιώργος από Λειβαδιά |
Ωμά καρότα η βραστά για την δίαιτα μου;, ο πουρές ή οι βραστές πατάτες; |
Τα βραστά καρότα θα σας παχύνουν περισσότερο από τα ωμά και ο πουρές είναι πιο επιβαρυντικός για τη σιλουέτα σας από ό,τι οι βραστές πατάτες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα, όταν βράζουν -και ακόμα περισσότερο όταν γίνονται πουρές- αλλάζουν δομή, με αποτέλεσμα να γίνονται απλοί (αυξάνεται ο γλυκαιμικός τους δείκτης). Κατά τη διαδικασία της πέψης, οι απλοί υδατάνθρακες έχουν ανάγκη από πολύ περισσότερη ινσουλίνη για να διασπαστούν, με αποτέλεσμα να κουράζεται το πάγκρεας που την εκκρίνει και επίσης να αυξάνεται το σάκχαρο. |
| Άννα από Θήβα |
Δεν θέλω να μου λιώνει το ψάρι όταν το βράζω για σούπα, πως θα με βοηθήσετε; |
Ρίξτε ξίδι στο νερό όταν βράζετε ψάρια. Με αυτόν τον τρόπο δε θα διαλυθεί το ψάρι όταν το βράζετε, αλλά ούτε όταν το σερβίρετε. Επίσης δε θα έχει χάσει τα θρεπτικά του συστατικά, τα οποία δραπετεύουν όταν διαλύεται στο νερό κατά το βράσιμο. |
| Σπύρος από Χαλκίδα |
ολικής άλεσης; ή κάτι άλλο για να τρώω λιγότερο; |
Tα προϊόντα ολικής άλεσης, όπως και τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα, περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και επίσης επιφέρουν γρηγορότερα το αίσθημα κορεσμού, πράγμα που σημαίνει ότι θα νιώθετε χορτάτη έχοντας φάει λιγότερο και φυσικά πιο υγιεινά. |
΄΄ κάθε εβδομάδα θα απαντώ σε 10 ερωτήσεις σας, ερωτήσεις που έχουν να κάνουν με την Μαγειρική και την Ζαχαροπλαστική που θα μπορείτε να μου τις στέλνεται μέσω fb https://www.facebook.com/Ex.Consultant.Chefs/ – email: info@paraschosaxiotis.gr, ή σε μήνυμα στο κινητό μου 6948046207, και την επόμενη εβδομάδα θα σας έχω όλες τις απαντήσεις. ΄΄
