Από εδώ και μέσα από την εφημερίδα ΄΄ ΣΤΕΡΕΑ ΝΕΑ ΄΄ κάθε εβδομάδα θα ταξιδεύουμε μαζί  ΄΄Στα μονοπάτια των γεύσεων΄΄ με νόστιμες απλές συνταγές εποχής, μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που ο κάθε ένας θα μπορεί να δημιουργήσει. Εκτός από τις συνταγές θα υπάρχουν Άρθρα με τα γαστρονομικά νέα όλων των περιοχών της Στερεάς Ελλάδος, και εδώ παρακαλώ θα ήθελα την βοήθεια σας ………

Θέλω να με ενημερώνετε για τα δρώμενα που θα έρθουν στην περιοχή σας – τις εκδηλώσεις – τις νέες επιχειρήσεις εστίασης, για τους συλλόγους αλλά και ότι έχει να κάνει με τις δραστηριότητες στην περιοχή σας.

Θα ήταν μεγάλη μου χαρά να έρθω, να συμμετέχω, όπου μπορώ να βοηθήσω αλλά και να αφιερώσω μια στήλη για την περιοχή σας με τις φωτογραφίες που θα βγάλουμε.
Θα κάνουμε μαζί όμορφη κριτική για κάτι που μας άρεσε ή που δεν μας άρεσε.
Κάθε εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή ΄΄την καλύτερη΄΄, σπιτική η επαγγελματική και εάν θελήσει ο/η Δημιουργός μαζί με την φωτογραφία του-της και το όνομα.
Και τέλος θα απαντώ κάθε εβδομάδα σε 10 ερωτήσεις σας, ερωτήσεις που έχουν να κάνουν με την Μαγειρική και την Ζαχαροπλαστική που θα μπορείτε να μου τις στέλνεται μέσω fb – email: ή σε μήνυμα στο κινητό μου, και την επόμενη εβδομάδα θα σας έχω όλες τις απαντήσεις.

 

CONSULTING SERVICES, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ – ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ – CATERING

• Συνεργαζόμαστε με κάθε επιχείρηση που επιθυμεί να αναβαθμίσει και να ανανεώσει τις υπηρεσίες της προς τους πελάτες της.
• Στόχος της εφαρμογής των υπηρεσιών, είναι μεταξύ άλλων η άμεση μείωση του κοστολογίου, η αναβάθμιση της ποιότητας των προσφερόμενων πιάτων, αλλά και η μέγιστη ικανοποίηση του πελάτη.
• Δημιουργούμε νέο μενού με νέα πιάτα, νέα πιάτα στο μενού είναι πάντα μια πρόκληση για τους πελάτες ενός εστιατορίου.
• Μπορούμε να εκπαιδεύσουμε το προσωπικό σας για την καλύτερη δυνατή απόδοση και λειτουργία της κουζίνας. Επενδύοντας στην κουζίνα σας και το φαγητό που προσφέρει, σε συνδυασμό με το πάθος για το μαγείρεμα, μπορεί να οδηγήσει σε εντυπωσιακά αποτελέσματα.
• Έχουμε τη δυνατότητα σε κάθε ξενοδόχο και πάσης φύσεως επισιτιστικής επιχείρησης που επιθυμεί να έχει άριστη ποιότητα και άψογο τελικό αποτέλεσμα, να επωφεληθεί από τις νέες υπηρεσίες μας, για την ακόμα καλύτερη λειτουργία τους σε:
• Οργάνωση της κουζίνας.
• Διαχείριση προμηθειών & προμηθευτών.
• Επιλογή & εκπαίδευση του κατάλληλου ανθρώπινου δυναμικού.
• Δημιουργία θεματικών μενού.
• Πρότυπες συνταγές όλων των πιάτων.
• Επίβλεψη υλοποίησης των μενού.
• Κοστολόγηση του μενού.
• Μελέτη, σχεδίαση, στήσιμο & λειτουργία κουζίνας, μπουφέδων και show cooking.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=VXkeXBqBbrU&feature=emb_logo

cv / Αξιώτης Παράσχος:

• ο Παράσχος γεννήθηκε στον Πειραιά και μεγάλωσε στην Γερμανία από 7 χρόνων ανακατεύτηκε με το ΑΛΕΎΡΙ στην οικογενειακή επιχείρηση ΄΄ Αρτοποιείο ΄΄ του παππού Παράσχου στο πανέμορφο χωριό Κλειώ της Λέσβου.
  Από τότε με το μικρόβιο μέσα του δεν έπαψε να ασχολείται με το Αλεύρι και την Μαγειρική.
  Σπούδασε Μαγειρική Τέχνη στα 17^ου στο Βέλγιο και γνώρισε αξιόλογους chef στα πρώτα του βήματα.
  Έχει μαγειρέψει σχεδόν σε όλα τα κράτη και έχει βραβευτεί για την δουλειά του,
• Παρουσιαστής: Εκπομπή Μαγειρικής σε Ελλάδα & Βουλγαρία
• Αρθρογράφος: σε Εφημερίδες & Περιοδικά
• Συγγραφέας: Βιβλίων μαγειρικής

————————————————————————————————–

• Σημειώστε την ημερομηνία  1984, Record Guinness 1984 Braine–l’alleud, το Μεγαλύτερο Σουβλάκι στον Κόσμο 26 / 10 / 1984 Βέλγιο. 42m & 70 cm. 380 kg. Χοιρινό Μπούτι – 2.100 μερίδες – 700 kg. Κάρβουνο – 500 lt. Ελληνικό κρασί

• 1996 έως 2000 μέλος και έφορος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αθηνών Αρ. Μ. Ν0 13.
• 1996 τιμής ένεκεν για την προσφορά του ΄΄ Χρυσό Κυκλάδες ΄΄.
• 1997 – Μέλος Euro–Toques International – Ευρωπαϊκή λέσχη Αρχιμαγείρων.
• 1998 – Τιμητικό μετάλλιο από την Κορέα για την προσφορά του στην Ελληνοκορεάτικη γαστρονομία.
• 1998 – ROTARY CLUB
• 1999 – Υπεύθυνος Σίτισης των Μις Κόσμος.
• 2000 – Andria – Ιταλία παγκόσμιος διαγωνισμός 2^η θέση. ( με πρώτη την Ιταλία!!!!!!!! )
• 2000 – Ίδρυση της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος, που μετονομάστηκε αργότερα σε Δωδεκανήσου και Κυκλάδων Ιδρυτικό μέλος με Αρ. Μ. Ν0 1
• 2010 – Μόσχα Ρωσία – Γαστρονομία και Τουρισμός / Χρυσό & Ασημένιο – Ελληνορωσική Γαστρονομία
• 2012 – Νίζνι Νόβγκοροντ – Κουλτούρα και γαστρονομία. Παρουσίαση Ελαιολάδου από Κρήτη – Μεσσηνία και Λέσβο.
• 2013 – Ανάθεση του γραφείου της Aregala International στην Ελλάδα με το όνομα Aregala  Hellas / στο Institut PaulBocuse. / Λυών Γαλλία Αρ. Μ. Νο1
• 2013 – Chefs Club Stara Zagora Βουλγαρία
• 2013 – Βουλγαρία ΄΄ Avgustiada ΄΄ Παρουσίαση Παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας
• 2013 – Κωνσταντινούπολη Παρουσίαση Ελληνικής Κουζίνας
• 2013 – Katarzyna /  HOTEL ΄΄ KEMPINSKI ΄΄
• 2013 – Bursa Τουρκίας πρόεδρος Κριτικής Επιτροπής 
• 2013 – Βουλγαρία ΄΄ Avgustiada ΄΄ Παρουσίαση Παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας.

 

 

 

 

• 2013 – Κωνσταντινούπολη

• 2013 – Katarzyna

 

 

 

• 2013 – Bursa Τουρκίας
• 2013 – Ίδρυση της Λέσχης Διευθυντών Αρχιμαγείρων Ελλάδος ΄΄  Executive Chefs Club of Greece ΄΄ με Αρ. Μ. Ν0 1 .
• 2013 – Ανάθεση του γραφείου των Cooks Without Frontiers International στην Ελλάδα με το όνομα Chefs Cooks Without Borders  Hellas / στο Institut Paul Bocuse. / Λυών Γαλλία Αρ. Μ. Νο1

• 2013 – Ανάθεση: Την θέση του Αντιπροέδρου χωρών Μεσογείου και Ευρώπης για την προώθηση της μεσογειακής κουζίνας στο Institut Paul Bocuse. / Λυών Γαλλία

 

 

 

 

• 2014 – Καζακστάν

 

 

 

 

 

• 2014 – Milas Τουρκίας

 

 

2014 – Ανάθεση του γραφείου από την  Euro-Toques International στην Ελλάδα με το όνομα Euro-Toques Hellas / Αττάλεια Τουρκία… Αρ. Μ. Νο1

 

 

2014 – Bodrum Τουρκία 

 

 

 

 

2014 – Φινλανδία Tampere

2014 – Bursa Τουρκίας

 

 

2014 – Αζερμπαϊτζάν

2014 – Πολωνία / Polish Culinary Cup 2014

2014 – Bolu Τουρκίας

 

Αξιώτης Παράσχος - Executive Consultant Chef 
www:paraschosaxiotis.gr/   
e-mail: info@paraschosaxiotis.gr
twitter.com/ChefsClubGr      facebook.com/Ex.Consultant.Chefs/
YouTube: The Trails of Flavour
tel: +30 2221312731  mob: 6948046207