Συστατικά

350 gr. Rigatoni Gluten Free

50 gr. αρακάς

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

20 gr. καρύδια χοντροαλεσμένα

10 gr. ξύσμα λεμονιού

5 gr. μαϊντανός ψιλοκομμένος

5 gr. βασιλικό, ψιλοκομμένο

5 gr. εστραγκόν

αλάτι – πιπέρι στην γεύση

πεκορίνο Αμφιλοχίας προεραιτικά

Οδηγίες

Τοποθετούμε σε παγωμένο πέτρινο γουδί τα μυρωδικά, τα καρύδια, το ξύσμα λεμονιού και αρχίζουμε να τα πολτοποιούμε (σε αυτό το στάδιο εάν και εφόσον η συνταγή μας είναι για vegetarian προσθέτουμε και το τυρί).

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη πάστα. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

Τριβελάκι με λαχανικά – Λινγκουίνι και Σπαγγέτι με κυδώνια, γαρίδες και βότκα